Posts Tagged ‘vegetariana’
Tofu
És un dels aliments bàsics de les persones vegetarianes, perquè conté els deu aminoàcids essencials, no aporta colesterol, és baix en calories i ric en calci. Versàtil i fàcil de cuinar, és una proteïna vegetal de qualitat que por ser un ingredient estrella a la cuina ja que es pot combinar amb tota mena d’aliments: verdures, hortalisses, cereals, llegums…
Se’l compara amb el formatge pel seu aspecte i amb la carn per la seva versatilitat i la qualitat de les seves proteïnes, però en realitat el tofu és un derivat de la soja groga. És el quall que s’obté en tallar la llet de soja.
El seu sabor és força insípid, però això que podria semblar un defecte, el converteix en tot un avantatge, ja que el tofu s’enriqueix dels sabors de tot allò amb el que se’l barreja: sofregits, salsa de soja, curri, bolets…
D’aquesta manera es converteix en un aliment comodí que es pot posar en qualsevol preparació i obtenir-ne tots els seus nutrients, que són molts i variats, sense que es perdi el sabor del plat. Read the rest of this entry »
Algues (1) Verdures del mar riques en minerals
La cuina amb algues és poc coneguda a nivell popular i, en canvi, les seves possibilitats culinàries són enormes i poden abastar des d’amanides i primers plats, fins a segons i postres de gran qualitat i sabor.
Preparar una sopa de verdures i afegir-hi, per exemple, un tros d’alga wakame no només donarà consistència al sabor del plat, sinó que, a més a més, aconseguirem aportar a l’organisme grans quantitats de vitamines, minerals i proteïnes de bona qualitat amb un gest ben simple i senzill.
Però les algues tenen moltes més coses a dir-nos a nivell culinari i d’alimentació. Per això, les anirem coneixent a poc a poc mentre us animem a fer-les servir i a experimentar amb elles. Read the rest of this entry »
“No podem afrontar una jornada laboral o d’estudi amb un cafè i una pasta”
Entrevista amb el Dr. Jordi Forés, metge homeòpata i la Dra. María Pérez, metge homeòpata i especialista en nutrició energètica.
La nutrició quan arriba el bon temps (i 2)
Sembla que només s’hagi de parlar de dieta quan es tracta d’aprimar-se o de tractar alguna malaltia però, en realitat, la dieta forma part del nostre estil de vida i d’ella depenen molt tant la nostra salut física com emocional. En parlem amb els Drs. Jordi Forés i María Pérez.
No podem separar la nostra alimentació de la resta de la nostra vida, perquè en forma part d’una manera molt directa. Tant és així que els nostres hàbits nutricionals influeixen directament en la nostra salut i en les nostres emocions. En parlem amb la Dra. María Pérez, metge homeòpata i especialista en nutrició energètica i el Dr. Jordi Forés, metge homeòpata i President de la Asociación Médica Española de Homeopatía y Bioterapia. Amdós són membres de l’equip directiu del Centre de medicina homeopàtica i biològica Drs. Forés-Pérez.
Read the rest of this entry »
