Posts Tagged ‘miso’
Sopa per eliminar els excessos
El nutricionista Diego Delgado ens proposa prendre durant un parell o tres de nits seguides una sopa depurativa que ens ajudarà a eliminar greixos i residus, i a nodrir el fetge, que després de les festes de Nadal sol patir una sobrecàrrega.
Ingredients:. Unes fulles d’api.
. 1 bol de cebollí o ceba tendre
. ½ bol de raves.
. 1 cullerada sopera de bardana seca.
. 2 bolets shitake. Read the rest of this entry »
Una sopa per escalfar-nos

Una sopa depurativa

Les festes de Nadal solen comportar excessos en el menjar i el beure. Acumulem més greix de l’habitual i el fetge ha de fer feina extra per eliminar les toxines de més que hem anat ingerint. Read the rest of this entry »
Miso
El miso és una mena de pasta fermentada amb sal i aigua que s’obté a partir de la soja i de vegades també d’altres cereals. Entre les seves propietats trobem el seu alt poder antioxidant i la seva digestibilitat. A la cuina són molt conegudes les sopes de miso, però també es pot emprar en altres plats.
El miso és un dels productes més utilitzats a la cuina oriental, especialment a la japonesa. A occident se’l va començar a conèixer a partir dels anys 70 gràcies a la cuina macrobiòtica.
Podem trobar miso a botigues dietétiques o a les zones que els dediquen els grans supermercats.
S’acostuma a comercialitzar en envasos de plàstic o de vidre i la seva caducitat és molt llarga. De tota manera, les persones que viuen en llocs molt càlids és millor que el guardin a la nevera. Read the rest of this entry »