Una altra manera d’entendre l’intercanvi comercial Dissabte 14 de maig Com cada any, el segon dissabte de maig és el dia del comerç just. Una jornada que serveix, sobre tot, per concienciar les persones sobre la importància de consumir productes en el procés dels quals, des del conreu a la posada a la botiga, s’han seguit criteris respectuosos amb les persones i el medi ambient.

El Comerç Just és un sistema comercial que prima els criteris socials i mediambientals sobre els guanys econòmics. Els seus pilars són el respecte, la transparència i el diàleg. I una de les seves prioritats és contribuir al desenvolupament sostenible de les comunitats més pobres del sud del planeta a les quals ofereix unes condicions comercials favorables tant pel que fa als treballadors com als productors. Read the rest of this entry »

Agar-agar, la gelatina vegetal Coneguda al Japó com kanten (cel fred), l’alga agar-agar es preparar a partir d’una espècie d’alga vermella japonesa, la gelidium. A la cuina es fa servir per fer gelatina i espessir tota mena de preparacions. És digestiva, poc calòrica i ajuda a regular el trànsit intestinal.

L’agar-agar és una alga molt nutritiva, que aporta força carbohidrats, aminoàcids, sodi i calci i, en menor quantitat, també ferro, iode i fòsfor. Una de les seves característiques és que atipa molt, per la qual cosa és molt recomanable quan es fan dietes d’aprimament, ja que, a més a més, quasi no aporta calories. Read the rest of this entry »