VISIÓ NATURAL – MÈTODE BATES

Posts Tagged ‘Iker Erauzkin’

La cuina de les flors

Entrevista amb el xef Iker Erauzkin La cuina amb flors viu des de fa uns anys tot un renaixement gràcies a la iniciativa d’alguns xefs, que han decidit crear o reinventar algunes receptes per fer que el gran públic les gaudeixi amb el delicat sabor dels seus pètals. Parlem amb un d’aquests creadors, el xef Iker Erauzkin.

D’origen basc, però establert a Catalunya des de fa anys, el jove xef Iker Erauzkin ha estat un dels impulsors de la cuina creativa amb flors. De fet, és l’autor del llibre ‘El sabor de las flores’, publicat per Océano Ambar (2005). I és que les flors no són només una de les seves passions, també s’han convertit en una forma d’expressió molt personal.

Aromes captivadors

Quina és l’aportació de les flors a la gastronomia? Les flors aporten als nostres plats un indubtable aspecte ornamental però, sobretot, un gust únic i inconfusible. Ens regalen aromes que ens captiven i que, humilment, procuro acostar al paladar de tots aquells que saben apreciar les coses boniques.

Read the rest of this entry »

HO HAN DIT ELS SAVIS

"Viu com si anessis a morir demà.
Aprèn com si anessis a viure per sempre".


MAHATMA GANDHI

TRADUCTOR
CASA RURAL

Vallmajor2.jpg

CALENDARI
agost 2019
dl. dt. dc. dj. dv. ds. dg.
« maig    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
Darrers Tweets