Posts Tagged ‘fred’
Entrevista a Diego Delgado, nutricionista
Ens trobem a l’estació més freda de l’any, una època on la natura resposa i nosaltres, com a part d’ella que som, també necessitem fer-ho. Com també necessitem emmagatzemar energia i calor per aclimatar-nos bé a les exigències d’aquests mesos. Una bona manera de aconseguir-ho és a través de l’alimentació. En parlem amb Diego Delgado, un especialista en nutrició.
Diego Delgado és Tècnic especialista en Nutrició y Dietètica i assessor en alimentació natural i salut. Té la seva consulta a Las Palmas de Gran Canària, on també dóna tallers de cuina natural, tant teòrics com pràctics. Read the rest of this entry »
Miso
El miso és una mena de pasta fermentada amb sal i aigua que s’obté a partir de la soja i de vegades també d’altres cereals. Entre les seves propietats trobem el seu alt poder antioxidant i la seva digestibilitat. A la cuina són molt conegudes les sopes de miso, però també es pot emprar en altres plats.
El miso és un dels productes més utilitzats a la cuina oriental, especialment a la japonesa. A occident se’l va començar a conèixer a partir dels anys 70 gràcies a la cuina macrobiòtica.
Podem trobar miso a botigues dietétiques o a les zones que els dediquen els grans supermercats.
S’acostuma a comercialitzar en envasos de plàstic o de vidre i la seva caducitat és molt llarga. De tota manera, les persones que viuen en llocs molt càlids és millor que el guardin a la nevera. Read the rest of this entry »
Hivern
La medicina xinesa considera que cada estació de l’any està regida per un element i que aquest confereix a tota la natura, persones incloses, tota una colla de característiques. Per tal de sentir-nos bé ara, a l’hivern, ens hem d’harmonitzar amb l’element aigua i això passa pel recolliment i la interiorització. L’hivern és temps de pausa.
Han passat les festes i en molts de nosaltres apareix una sensació estranya, com de buidor, fins i tot podem notar cert decaïment en l’estat d’ànim. Read the rest of this entry »
