Sopa i molt més

El miso és una mena de pasta fermentada amb sal i aigua que s’obté a partir de la soja i de vegades també d’altres cereals. Entre les seves propietats trobem el seu alt poder antioxidant i la seva digestibilitat. A la cuina són molt conegudes les sopes de miso, però també es pot emprar en altres plats.

El miso és un dels productes més utilitzats a la cuina oriental, especialment a la japonesa. A occident se’l va començar a conèixer a partir dels anys 70 gràcies a la cuina macrobiòtica.

Podem trobar miso a botigues dietétiques o a les zones que els dediquen els grans supermercats.

S’acostuma a comercialitzar en envasos de plàstic o de vidre i la seva caducitat és molt llarga. De tota manera, les persones que viuen en llocs molt càlids és millor que el guardin a la nevera. Read the rest of this entry »

Bellesa i salut en bones mans Ja fa uns quants anys que l’àloe vera es va posar de moda. Les seves múltiples propietats l’han convertit en un dels ingredients més emprats en el món de la cosmètica i un remei molt apreciat per solventar diversos problemes de salut, especialment relacionats amb la pell. Avui fins i tot podem trobar productes de neteja per a la llar enriquits amb àloe vera. Però centrem-nos en els seus usos en les persones, són molts i variats.

 

Una de les grans qualitats de l’àloe vera és el seu increïble poder cicatritzant i regenerador dels teixits de la pell. De fet, s’han donat casos de persones amb importants cremades que desprès d’emprar l’àloe vera han vist millorar moltísim l’estat de la pell amb molt poc temps.

Aquesta qualitat també l’ha fet molt desitjat com a ingredient de productes cosmètics de tota mena: hidratants, antienvelliment, solars…

El gel d’àloe vera

La part més valuosa de l’ àloe vera són les fulles, de les quals s’extreu el mucílag gelatinós que s’empra per obtenir el famós gel que és la base d’una bona colla de productes, sobre tot cosmètics, però també destinats a la millora d’alguns problemes de salut.

La composició del gel d’ àloe és aigua en un 99,5%. La resta és una barreja de minerals, polisacàrids, aminoàcis, oligoelements, vitamines i enzims. Read the rest of this entry »

La cuina amb algues és poc coneguda a nivell popular i, en canvi, les seves possibilitats culinàries són enormes i poden abastar des d’amanides i primers plats, fins a segons i postres de gran qualitat i sabor.

Preparar una sopa de verdures i afegir-hi, per exemple, un tros d’alga wakame no només donarà consistència al sabor del plat, sinó que, a més a més, aconseguirem aportar a l’organisme grans quantitats de vitamines, minerals i proteïnes de bona qualitat amb un gest ben simple i senzill.

Però les algues tenen moltes més coses a dir-nos a nivell culinari i d’alimentació. Per això, les anirem coneixent a poc a poc mentre us animem a fer-les servir i a experimentar amb elles. Read the rest of this entry »