Aquesta és la segona vegada que a Colors parlem amb Diego Delgado, Tècnic especialista en nutrició i salut. Ell té la seva consulta a Les Palmes de Gran Canària, però aquest cap de setmana serà a Barcelona per donar un curs sobre nutrició i hem aprofitat l’avinentesa per parlar amb ell d’un tema que a molts ens preocupa, la nostra alimentació. Read the rest of this entry »

Pel seu aspecte, la seva textura i el seu sabor qualsevol pensaria que ens trobem davant d’un cereal, però la quinoa és de la família de les plantes quenopodiácees, com les bledes, els espinacs o la remolatxa.

Força desconeguda pel gran públic al nostre país, la quinoa era el menjar per excel·lència dels inques. De fet, en la llengua Quítxua vol dir ‘cereal mare’. Avui es conrea a l’altiplà de Bolívia, a una alçada d’entre 3.000 i 4.000 metres. Read the rest of this entry »

Conegut també amb els noms de blat verd o blat salvatge, es considera l’espelta com el cereal del qual parteixen totes les altres varietats de blat, i es tenen dades que assenyalen que ja es conreava fa milers d’anys. Fins i tot se sap que a l’antic Egipte i també a la Xina es fabricava cervesa d’espelta.

Read the rest of this entry »

Hem deixat febrer enrere i ja olorem la primavera: el bon temps, l’esclat de la natura… A algunes persones, però, el canvi d’estació els provoca astènia, un gran cansament i altres molèsties, la majoria de les quals són a causa d’una baixa energia vital.

L’energia vital, el txi dels orientals, és l’essència que ens nodreix, la que ens dóna vitalitat i força per poder realitzar qualsevol tasca. Si en tenim un bon dipòsit, perquè ens cuidem diàriament d’abastir-lo, l’estrès, els sobreesforços o els canvis d’estació potser no ens arrossegaran o no ho faran gaire. Read the rest of this entry »