La tècnica de les petites preguntes

El Kaizen és una filosofia japonesa que s’inspira en la idea que els grans canvis es poden iniciar amb petits gestos, pensaments, passes o accions. Fa més de cinc-cents anys que es practica amb èxit al Japó i algunes de les seves tècniques resulten interessants, pràctiques i efectives, com la que ens proposa fer-nos petites preguntes per desembussar una situació.

Quan una persona es planteja fer un gran canvi en la seva vida es disparen en el cervell de forma automàtica tot un seguit d’alarmes que la fan dubtar i moltes vegades desistir, fracassar o ni tant sols intentar-ho.

És un instint de “protecció” que empra el cervell per no sortir del que ja li és conegut, de la seva zona de confort. Els científics asseguren que aquesta por al que és nou està arrelada a la fisiologia del cervell. Read the rest of this entry »

Agar-agar, la gelatina vegetal Coneguda al Japó com kanten (cel fred), l’alga agar-agar es preparar a partir d’una espècie d’alga vermella japonesa, la gelidium. A la cuina es fa servir per fer gelatina i espessir tota mena de preparacions. És digestiva, poc calòrica i ajuda a regular el trànsit intestinal.

L’agar-agar és una alga molt nutritiva, que aporta força carbohidrats, aminoàcids, sodi i calci i, en menor quantitat, també ferro, iode i fòsfor. Una de les seves característiques és que atipa molt, per la qual cosa és molt recomanable quan es fan dietes d’aprimament, ja que, a més a més, quasi no aporta calories. Read the rest of this entry »

La cuina amb algues és poc coneguda a nivell popular i, en canvi, les seves possibilitats culinàries són enormes i poden abastar des d’amanides i primers plats, fins a segons i postres de gran qualitat i sabor.

Preparar una sopa de verdures i afegir-hi, per exemple, un tros d’alga wakame no només donarà consistència al sabor del plat, sinó que, a més a més, aconseguirem aportar a l’organisme grans quantitats de vitamines, minerals i proteïnes de bona qualitat amb un gest ben simple i senzill.

Però les algues tenen moltes més coses a dir-nos a nivell culinari i d’alimentació. Per això, les anirem coneixent a poc a poc mentre us animem a fer-les servir i a experimentar amb elles. Read the rest of this entry »