Proteïna vegetal de qualitat

És un dels aliments bàsics de les persones vegetarianes, perquè conté els deu aminoàcids essencials, no aporta colesterol, és baix en calories i ric en calci. Versàtil i fàcil de cuinar, és una proteïna vegetal de qualitat que por ser un ingredient estrella a la cuina ja que es pot combinar amb tota mena d’aliments: verdures, hortalisses, cereals, llegums…

Se’l compara amb el formatge pel seu aspecte i amb la carn per la seva versatilitat i la qualitat de les seves proteïnes, però en realitat el tofu és un derivat de la soja groga. És el quall que s’obté en tallar la llet de soja.

El seu sabor és força insípid, però això que podria semblar un defecte, el converteix en tot un avantatge, ja que el tofu s’enriqueix dels sabors de tot allò amb el que se’l barreja: sofregits, salsa de soja, curri, bolets…

D’aquesta manera es converteix en un aliment comodí que es pot posar en qualsevol preparació i obtenir-ne tots els seus nutrients, que són molts i variats, sense que es perdi el sabor del plat. Read the rest of this entry »

Una autèntica joia per al cabell i la pell Més que un oli, la seva textura és semblant a una cera líquida. S’extreu de les llavors de la jojoba, un arbust que creix a Sonora, el desert que es troba al nord de Mèxic, i també als deserts del sur de Califòrnia i Arizona, als Estats Units.

En la composició de l’oli de jojoba hi trobem un 96% de ceramida, això permet que sigui molt estable i que no es faci malbé amb la calor.

És un oli que no s’oxida, la qual cosa fa que les seves propietats es mantinguin inalterables amb el pas del temps.

La seva estabilitat i el fet que no es posi ranci el fan ideal per utilitzar-lo en aliments, cosmètic o perfums.

També es fa servir com a component a les indústries de carburants, lubricants, ceres i plàstics. Read the rest of this entry »