A la “farmaciola” i a la cuina

L’arrel de gingebre té moltes propietats guaridores, la qual cosa l’ha convertit en un element molt valuós per a la Medicina Tradicional Xinesa i la medicina ayurvèdica. També és un bon condiment culinari i un ingredient fantàstic per preparar infusions, sol o acompanyat de llimona, espècies…

De gust picant i molt aromàtic, el gingebre (Zingiber  officinalis) és un planta que es conrea sobretot a Jamaica, Índia i Xina, i que avui és pot trobar arreu.

Durant segles, ha estat un dels elements preferits dels metges tradicionals de la Xina i ayurvèdics de l’Índia. Avui les seves propietats són conegudes també per naturòpates i terapeutes d’altres disciplines complementàries del món sencer.

Millora la digestió

Una de les grans virtuts del gingebre és la seva utilitat a l’hora de millorar les digestions i evitar els gasos, l’inflor abdominal i la sensació de pesadesa.

També pot ajudar a millorar els símptomes de la síndrome del colon irritable i els provocats per l’helicobacter pylori.

La medicina popular sempre ha considerat el gingebre com un poderós remei per combatre les nàusees i els marejos, de l’embaràs, dels viatges… Avui també se’l fa servir per alleugerir els efectes secundaris de la quimioteràpia.

Mastegar un tros d’arrel de gingebre o prendre una infusió calenta amb mel pot ajudar a millorar els refredats i altres infeccions.

Analgèsic i antiinflamatori

Segons la Medicina Tradicional Xinesa, es adequat  emprar el gingebre com analgèsic i antiinflamatori quan la dolència es presenta en símptomes de fred, pell pàl·lida, temperatura baixa…

I no seria recomanable en casos de febre o altres símptomes d’escalfor.

Una compresa d’arrel seca de gingebre pot alleugerir el dolor i la inflamació en casos d’artritis, reumatisme, lumbàlgia, ciàtica, mal de cap, migranya…

Afavoreix una bona circulació

. El seu efecte vasodilatador millora el reg sanguini.

. Redueix els nivells de colesterol, per la qual cosa ajuda a tractar les malalties cardiovasulars.

. Les persones amb peus i mans fredes poden veure millorat molt aquest problema si prenen gingebre.

. Té un suau efecte anticoagulant.

A la cuina

· El gingebre és una de les espècies o condiments més coneguts i utilitzats en el món. Es fa servir per preparar tota mena de plats, des d’arròs i pasta a carns, verdures o peixos.

· La rebosteria també el considera un ingredient molt valuós, tant per preparar pastissos o galetes com alguns tipus de pa.

· Les infusions de gingebre són refrescants i digestives. Es poden prendre soles o barrejades amb te verd, llimona, especies…

La salsa de gingebre és una de les més emprades a la cuina asiàtica”.

Altres presentacions

· Tot i que se sol emprar en forma d’arrel fresca, també es pot trobar seca i en pols.

· A les dietètiques, herbolaris i farmàcies també el podem trobar en forma de comprimits o càpsules.

Nota: Consulteu sempre a un especialista si penseu utilitzar el gingebre o qualsevol altre producte amb finalitats medicinals.